RL娘食譜(肉類篇一)：肉片牛小排

有興趣的試試看，真的很簡單，不用５分鐘，頂級美味上桌




材料:切片牛小排200克，黑胡椒，岩鹽，醬油膏，青蔥

超市一般都有賣切片好的牛小排，如果有熟識店家，可請幫忙處理肉片長度約5公分厚度約2mm，這樣規格吃起來口感最好，吃起來有牛小排的嚼勁跟滿足感卻入口即化滿口肉汁，我個人偏好都是買美國牛，其實如果用其他部位，例如沙朗或里肌部位皆可！

學會了這道自己就可以拿來作變化，像最近很紅的松版豬，其實就是豬頸肉，油花分佈如雪花般，吃起來還帶有脆的口感，這也很適合這個做法，還有腰內肉也都可以！

在RL娘的調教下,我知道我家的食譜準則就是：食材不買差　做菜不偷懶，RL娘說這樣東西都不會走經到哪裡去啦！

步驟一
鍋內入油，將牛肉片放入，加入少許黑胡椒，快炒至肉片變色，先盛出
重點：黑胡椒炒過才會更先香，炒肉片動作要快，一變色即需盛起，以免餘溫使肉片過熟口感變老




步驟二
將湯汁留在鍋內，加入醬油膏及少許鹽提味，煮至滾即成醬汁



步驟三
將醬汁淋在肉上，灑上大量蔥花，完成！
重點：趁熱食用前，記得拌一拌，肉香蔥花香，迷人唷！


這道菜，步驟是不是超級簡單，我光是醬汁就可以配上一碗白飯，利用食材本身的美味，不用多加調味，輕鬆無負擔，試試看！真的很容易唷！